Желатин листовой EWALD

Перед использованием желатин нужно замочить холодной водой.
Чем холоднее будет вода, тем больше силы желатина мы сохраним в итоге. 
Так что в идеале берем ледяную воду,
заливаем желатин и отправляем его в холодильник.
Для листового желатина количество воды не важно. Удобнее всего взять высокий стакан, налить в него ледяной воды почти до верху, скрутить листья трубочкой и опустить в стакан.
Когда желатин набухнет, просто вытащите его и слегка отожмите. Он возьмет в себя столько воды, сколько нужно.
Из преимуществ листового желатина то, что он удобен в хранении, его нельзя рассыпать.
Листовой желатин можно так же просто посчитать, не взвешивая дополнительно, так как у каждого производителя свой стандартный вес листа (обычно это 2,5 или 5 гр ).